San Giorgio Alto 2016
Valpolicella Classico Superiore DOC
Azienda Monte Dall'Ora
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Région
Fermeture
Viticulture
Informations
Ce millésime est seulement le deuxième issu de ce site de 1.5 ha, entouré de forêts sauvages, sur une haute colline de Valpolicella, la plus proche du lac de Garde. Carlo et Alessandra y ont tout de suite entamé la conversion à l'agriculture biologique et travaillent désormais en biodynamie comme pour le reste.
Dégustation
Robe: rubis, reflets grenat.
Nez: fin, élégant, sur des arômes d'amande fumée et de cerise à l'eau-de-vie, de gousse de vanille, avec des notes complexes, épicées, balsamiques et mentholées.
Bouche: fraîche, délicate, avec une fine acidité sur les agrumes pressés et des saveurs de petits fruits rouges, associés à des notes d'amande, de fumée et de poivre noir, et une finale persistante sur le chutney de tomates.
Conclusion: un tout nouveau cru de Monte Dall'Ora, complexe, racé et raffiné !
Service: servir à 17°C. Raviolis aux champignons, gnocchis au gorgonzola et jambon de Parme, suprême de volaille aux herbes fraîches.